Можно.
Тоесть в книгах конечно об этом ничего не сказано, но никаких причин, почему вдруг нельзя я не вижу.
В конце концов, Вампиры на самом деле питаются не кровью и плотью как таковой, а энергией в них содержащейся. Поэтому если Маг потратит толику квинтесенции "заряжая"/создавая необходимую субстанцию, то получившийся "сухпаек" поидее должен обладать необходимой питательностью.
Чтоб не было полома, можно допустим посчитать, что соданная таким образом пища или не очень приятна на вкус (все же это выходит ГМО), или менее питательна, где-то на уровне крови животных.
Еще как вариант побочного эффекта, и очень вероятного кстати, вампира от такой еды будет плющить от магического Резонанса, который приобретет такая искуственная кровь. Не сильно и впринципе вполне терпимо. а кому-то может даже понравится, но достаточно, чтобы понять разницу, что это все же не натурпродукт.