Судя по HtR - Storytellers Handbook, и тому, что я оттуда помню, это фактически младшие ангелы (там их "ангелами" не называют, но суть та же), которые по приказу старших ангелов начали плодить охотников. Старшие ангелы (Ministers, если не путаю) - это помошника Бога (которого тоже называют по другому). Они первую версию охотников наплодили очень давно, по приказу Бога, для борьбы с "демонами". Но эти охотники были гораздо круче, демонов-то перебили, но научились из людей жизнь высасывать. Бог на них на всех обиделся, проклял охотников и свалил нафиг из мира (Судя по всему эти прото-охотники - "азитские вампиры" Катаяны).
Поскольку Бога все нет и нет, а мир катится в пропасть, ангелы решили новых охотников создать. Ну и создали. Как-то так, если не ошибаюсь.